[안동MBC뉴스]전통식혜 기능성 물질 다량 함유

2017/04/11 <span class="playtime" data-second="38660" title="작성자 : 이정희">10:44:20</span> 작성자 : 이정희<br /> <br /> 경북농업기술원은 식혜에 함유된 기능성 물질 <br /> &#039;감마 아미노 뷰티르산&#039;의 함량이 <br /> 시판 제품보다 전통방식으로 제조한 식혜에 <br /> 훨씬 많다고 밝혔습니다. <br /> ◀ＥＮＤ▶ <br /> <br /> 조사 결과 발아보리인 엿기름을 쓴 전통방식의 식혜는 감마 아미노 뷰티르산이 37ppm 정도 <br /> 포함됐지만 엿기름 대신 효소를 사용한 시판 <br /> 식혜는 함량이 낮거나 아예 나오지 않았습니다. <br /> <br /> 감마 아미노 뷰티르산은 포유동물의 뇌나 <br /> 척수에 있는 신경전달물질로 혈압 강하 작용, <br /> 신경 안정, 스트레스 경감 등 다양한 생리 <br /> 활성을 가지는 것으로 알려져 있습니다.<i class="fa fa-language transViewIcon clickable" title="Translation"></i>

[안동MBC뉴스]전통식혜 기능성 물질 다량 함유
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2017/04/11 10:44:20 작성자 : 이정희

경북농업기술원은 식혜에 함유된 기능성 물질
'감마 아미노 뷰티르산'의 함량이
시판 제품보다 전통방식으로 제조한 식혜에
훨씬 많다고 밝혔습니다.
◀ＥＮＤ▶

조사 결과 발아보리인 엿기름을 쓴 전통방식의 식혜는 감마 아미노 뷰티르산이 37ppm 정도
포함됐지만 엿기름 대신 효소를 사용한 시판
식혜는 함량이 낮거나 아예 나오지 않았습니다.

감마 아미노 뷰티르산은 포유동물의 뇌나
척수에 있는 신경전달물질로 혈압 강하 작용,
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